板栗物美價(jià)廉，素有冬季一寶之美譽(yù)?，F(xiàn)又到了栗子飄香的季節(jié)，在享受美味之余，關(guān)于栗子你了解多少?

　　栗子的營養(yǎng)價(jià)值有多高

　　栗子中含有豐富的胡蘿卜素、氨基酸及鐵、鈣等微量元素，長期食用可達(dá)到養(yǎng)胃、健脾、補(bǔ)腎、養(yǎng)顏等保健功效，所以常吃栗子對身體是有很大好處的。栗子還可以生吃，并且生吃也可以起到相當(dāng)大的功效，可以治療腰腿酸疼，還能舒筋活絡(luò)。栗子中含有柔軟的膳食纖維，對于消化系統(tǒng)有很大的好處，而且糖尿病人也可以適當(dāng)?shù)某孕?/p>

　　栗子中是含有高淀粉的物質(zhì)，可以補(bǔ)充身體所需的能量，因此對于美容減肥的女孩們是選擇代替主食的極佳食物。民間還有一個吃栗子治老年腎虧的偏方，那就是每天早晚生食一至兩枚就可以治療小便弱頻的現(xiàn)象。栗子是不能多吃的，生吃難消化，熟食又易滯氣，所以，一次不宜多食，多吃了反而對身體是沒有好處的。

　　栗子雖為堅(jiān)果，營養(yǎng)卻與薯類相似

　　板栗屬堅(jiān)果類，淀粉含量高，但沒有其他堅(jiān)果那樣富含油脂。干板栗的碳水化合物達(dá)到77%，與糧谷類中的米、面、豆差不多，即便是鮮板栗也有40%之多，接近紅薯的兩倍。鮮板栗含有植物蛋白質(zhì)，少量脂肪和豐富的碳水化合物，含鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質(zhì)，每百克板栗含鉀高達(dá)442毫克，屬于高鉀食物。

　　10個栗子能頂1碗飯，一次別超六七個

　　栗子富含淀粉，俗話說“10個栗子能頂1碗飯”，但從營養(yǎng)成分來看，米飯含量不如板栗豐富。板栗雖好一次不可吃多，吃多會漲肚或影響正常三餐。再加上糖炒栗子時，滲入少量糖分和油脂，其熱量更高。因每天六七個即可，并需適當(dāng)減少主食攝入量，或通過運(yùn)動消耗掉熱量。

　　糖炒栗子別買開口的，不健康也不衛(wèi)生

　　油栗是板栗的一種，更適合糖炒。傳統(tǒng)糖炒栗子用的是麥芽糖，如果用糖精鈉和劣質(zhì)油炒栗子，栗子開口部分會粘上“糖汁”，焦炭、灰塵等雜質(zhì)，既不健康又不衛(wèi)生，建議最好別買。

　　這幾種人群不能吃板栗

　　1、脾胃虛寒者，不宜生吃栗子，應(yīng)該煨食、炒食，也可用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥喝。

　　2、患血癥者，如吐血、便血等，宜生吃栗子。

　　3、因其含碳水化合物較多，糖尿病人吃栗子應(yīng)適可而止。

　　4、無論是生吃還是炒食、煨食，均須細(xì)細(xì)咀嚼，連津液吞咽，可以達(dá)到更好的補(bǔ)益效果。

　　5、產(chǎn)婦、小兒便秘者不宜多吃栗子。