板栗燉雞屬于經(jīng)典粵菜，不過現(xiàn)在的訊息傳遞非常方便，所以很多人都學(xué)會了這板栗燉雞的方法，至于為什么這么多人想學(xué)。究其原因，大概是因?yàn)樗臓I養(yǎng)搭配非常好，功效適合補(bǔ)虛，健脾胃，是一道能強(qiáng)身健體的菜肴。

板栗燉雞

有空的時候就像做一道需要時間慢慢整出來的好菜，這板栗燉雞就是其中之一，剝板栗還是有點(diǎn)辛苦的。

食材準(zhǔn)備

新鮮板栗，山雞，蔥姜蒜，八角，干辣椒，料酒，鹽，糖，生抽，老抽，彩椒適量。

方法步驟

1、將板栗先每個都剪一個十字口，然后倒入開水鍋中，加鹽蓋鍋燜5分鐘，取出后剝得板栗肉；

2、將山雞洗凈，瀝干水分，剁成大塊，用熱水焯燙后取出血污，用熱水洗凈瀝干待用；

3、起油鍋，小火煸炒板栗至邊變色后取出，鍋中底油爆香蔥姜蒜，八角和干紅辣椒；

4、出香后下入雞塊爆炒，烹入料酒，加入熱水淹沒，大火煮開后轉(zhuǎn)中火慢燉；

5、燉至雞肉7分熟后倒入板栗，加入鹽，生抽，糖調(diào)味，再用少許老抽上色；

6、煮至板栗和雞肉熟透后，大火收汁，加入彩椒翻勻即可出鍋。

小貼士

剝板栗的時候，要從熱水中去一個就剝一個，這樣才好剝。

家常板栗燉雞的做法

板栗燉燒出來的菜有一種板栗特有的香味，板栗吃起來也會非常的軟糯香甜，燉上這么一鍋板栗與家人一起分享，32個贊不在話下。

食材準(zhǔn)備

雞肉適量，栗子500克，紅尖椒2個，姜，食鹽一匙，冰糖適量，米酒適量，紅燒汁2匙，小蔥適量。

方法步驟

1、將雞洗凈然后切塊，蔥姜切好待用，紅椒切塊；

2、栗子去除外殼，放入溫水中去除內(nèi)衣待用；

3、炒鍋中放油爆香蔥白和姜，下入雞塊爆炒，然后淋入米酒和生抽；

4、放入糖后炒至雞塊微黃，出香后加水淹沒雞塊，倒入紅燒汁，放入栗子，加鹽燒開；

5、然后轉(zhuǎn)為小火，蓋鍋燜煮，中間翻拌兩三次，煮至水分收干后，栗子和雞軟爛，撒上蔥花和紅椒塊拌勻即可。

小貼士

如果家中沒有紅燒汁，可以用老抽和生抽按照1:4的比例調(diào)配。

板栗燉雞的營養(yǎng)價值

板栗燉雞的營養(yǎng)豐富，其中板栗具有健脾養(yǎng)胃，活血強(qiáng)筋的作用，同時也具有補(bǔ)腎的作用。雞肉中含有的蛋白質(zhì)較多，同時也是磷脂的重要來源，對于身體虛弱的人非常好，具有一定補(bǔ)虛活血，溫補(bǔ)益氣的功效。