刺兒菜，就是鄉(xiāng)下人最為喜歡吃的一種野菜，然而刺兒菜功效和吃法你知道多少呢?我們今天說的就是刺兒菜吃法和功效。

　　刺兒菜功效

　　1、刺兒菜具止血的功效

　　在鄉(xiāng)下，人們都知道如果手不小心破了，可以用刺兒菜搗爛敷上，就可以止血。

　　2、刺兒菜具消炎的功效

　　刺兒菜不但可以止血，還可以消炎，如果長了癤子，也可以用刺兒菜來消炎止痛。

　　3、刺兒菜具化瘀的功效

　　用刺兒菜化瘀止痛也是很效果的，跌打傷如果不是很重的話，就可以直接用刺兒菜搗爛敷上，不幾天就好了，還可以食用也起到同樣的作用。

　　4、刺兒菜具治療急性肝炎的作用

　　鄉(xiāng)下的人們都知道，如果孩子得了急性肝炎，用刺兒菜就可以治療。

　　刺兒菜怎么吃

　　一、刺兒菜粥

　　材料：粳米100克，刺兒菜100克，大蔥3克，鹽2克，味精1克，香油3克。

　　做法：

　　1、將刺兒菜(小薊)摘洗干凈，入沸水鍋焯過，冷水過涼，撈出細切。

　　2、粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。

　　3、取沙鍋加入冷水、粳米，先用旺火煮沸，再改用小火煮至粥將成時，加入刺兒菜，待滾，用鹽、味精調味，撒上蔥末，淋上香油，即可盛起食用。

　　二、刺兒菜面

　　材料：刺兒，面粉

　　做法步驟

　　1. 刺兒菜

　　2. 洗凈準備好

　　3. 用開水焯一下

　　4. 焯后用攪拌棒打成汁

　　5. 用菜汁和面。

　　6. 搟成面條即可。

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　　三、蒜拌刺兒菜

　　食材主料：刺兒菜250g、花椒油適量、鹽2g、大蒜6g、醋2湯匙

　　步驟

　　1.準備材料，清洗干凈。

　　2.煮鍋中加水煮開下入刺菜焯水。

　　3.炒好的刺兒菜撈出晾涼。

　　4.攥干刺兒菜的水分，切段備用。

　　5.取一只空碗，將大蒜搗碎，加入鹽、味精、白糖、醋調成碗汁。

　　6.炒鍋中加油小火爆香花椒粒撈出花椒粒。

　　7.將碗汁澆在刺兒菜上，將花椒油潑在蒜上攪拌均勻即可。

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　　四、醬拌刺兒菜

　　材料：刺兒菜250g、醋8ml、味精2g、蒜3g、芝麻油5ml

　　醬拌刺兒菜的做法

　　1.刺菜洗干凈

　　2.準備幾顆生蒜、黃豆醬一瓶

　　3.燒開一鍋水

　　4.把刺菜放進去

　　5.等變色后撈出

　　6.取黃豆醬一勺，加入味精，醋，香油拌勻

　　7.把調好的醬放在控干水份的刺菜上

　　8.攪拌均勻，裝盤后撒上蒜沫就可以了