又到了豇豆大量上市的季節(jié)啦，趕緊屯點(diǎn)以后可以慢慢吃~

    主料

    豇豆300克

    輔料

    鹽300克  花椒30粒  八角3個(gè)  干辣椒4個(gè)  高度白酒1湯匙

    酸豇豆的做法

    1.準(zhǔn)備食材。

    2.豇豆去根洗凈，充分晾干放入無水無油的盆中，加入鹽不斷搓揉，使其變成翠綠色。

    3.在干凈無油的鍋中加入調(diào)料，煮開后晾涼。晾涼之后倒入1湯匙白酒，混合均勻。

    4.將豇豆和料汁倒入無水無油的密封盒中，壓上無水無油的重物（防止豇豆浮起變質(zhì)），蓋好蓋子放在陰涼避光處腌制7天左右。

    烹飪技巧

    但切記此時(shí)豇豆還是生的！需要再次加工后才能食用！