我喜歡吃肥蝦莊的涼拌毛豆和熗生菜，他的毛豆和我們平常在家里拌的毛豆相比，口味要重一些，更加香辣，調(diào)料味都非常復(fù)雜有層次感。

    于是，我在家拌毛豆也講究起來，先鹵熟再炒制，香濃的鹵味和藤椒的麻香盡量浸入毛豆殼中，殼中帶汁兒，讓毛豆的清爽甜口和香辣濃郁的鹵汁兒美妙的融合。

    清甜和香辣的融合【五香毛豆】

    食材：毛豆、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉、辣椒油、麻椒油、耗油、蒜末、鹽、香醋

    五香毛豆的做法

    1、毛豆去尖角后清洗干凈備用。

    2、鍋中倒水，加入八角、桂皮、香葉和鹽煮沸后加入毛豆。

    3、將毛豆煮至七成熟后撈出，瀝水。

    4、炒鍋中倒入辣椒油，撒花椒粒、干辣椒碎和蒜末炒香。

    5、倒入毛豆，加入耗油和麻椒油炒熟即可出鍋。

    6、待涼后淋香醋，撒一把蒜末，拌勻即可享用。

    五香毛豆食材搭配小提示

    花生和毛豆能一起吃:此吃法卵磷脂的含量極高，而卵磷脂進入胃腸道后被分解成膽堿，迅速經(jīng)小腸黏膜吸收進入血管再入腦，發(fā)揮健脾益智的作用。補充卵磷脂后記憶力與智力都有明顯提高。

    蓮藕和毛豆能一起吃:補中養(yǎng)神、寬中下氣、清肺利咽。蓮藕性味甘咸、平，有益氣止咳、調(diào)中開胃的作用。

    吃毛豆好處多多

    吃毛豆都有哪些好處?對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等有預(yù)防和輔助治療作用