梅菜扣肉是一道營養(yǎng)美味的下飯菜，做法也很簡單，梅菜扣肉這道菜好吃的關(guān)鍵就是配料和做法步驟，家佳樂美食小編就為大家詳細(xì)的介紹一下梅菜扣肉簡單的做法。

梅菜扣肉食材介紹

主料：

五花肉(500克) 干梅菜(100克)

輔料：

姜(2小塊)八角(2個(gè))桂皮(1小塊)花椒(10左右) 黃豆醬(2湯勺)干辣椒(5個(gè))蠔油(2湯勺) 老抽(半湯勺) 生抽(1湯勺)

梅菜扣肉的做法步驟:

1.準(zhǔn)備食材

2.把五花肉放入鍋中煮去血水，

3.把干梅菜放盆里浸泡

4.五花肉煮過撈出放入冷水中浸泡

5.準(zhǔn)備紅糖要摸在五花肉上

6.五花肉摸紅糖是為了過油炸后顏色好看

7.鍋中油燒至五成熱就放入五花肉，最好把皮放在下面，這樣皮好看

8.五花肉炸好了

9.梅菜干泡好切好備用

10.五花肉炸好撈出留下一點(diǎn)油炒梅菜用，先放下干辣椒、姜、八角桂皮、花椒、黃豆醬炒香

11.放入梅菜翻炒出香味

12.準(zhǔn)備一個(gè)小碗里面放入老抽、蠔油這是要為五花肉上色所用

13.五花肉切片備用

14.五花肉在油鍋里炸至金黃，里面是炸不黃所以要蠔油、老抽上色

15.五花肉皮向下，均勻排列在小盆里

16.把炒好的梅菜鋪上

17.放入蒸鍋里，蒸40分鐘即可

18.蒸好拿出蓋上盤子準(zhǔn)備翻面

19.翻面過來

20.成品圖