家里做了一壇四川泡菜，泡了一些酸豇豆，這種泡菜壇子泡出來的酸豇豆比直接腌制的酸豇豆好吃太多了，只是酸豇豆屬于高鹽食物，所以我做的時候加了新鮮豇豆，和肉末酸豆角不同的在于不那么咸，加了新鮮豇豆和紅柿子椒來綜合，腌制食物配上維生素C含量高的紅柿子椒，味道好，更健康......

　　主料：豇豆300克、酸豇豆200克

　　配料：豬肉150克、紅柿子椒一個

　　調料：生姜一塊、大蒜兩瓣、生抽適量、黑胡椒粉少許、淀粉適量、油適量、豆瓣醬適量、豆豉適量

　　做法

　　1、準備好原材料。

　　2、新鮮豇豆和酸豇豆切成末，紅柿子椒切成小顆粒狀，姜蒜切成末，豬肉剁成末。

　　3、肉末里加入生抽、黑胡椒粉、淀粉，抓勻。

　　4、鍋里加入適量油，放入豆豉、豆瓣醬，炒香。

　　5、加入肉末翻炒，多炒一會，我用的豬肉是肥瘦相間的，將肥肉炒出油分出來。

　　6、加入豇豆末翻炒至熟。

　　7、加入紅柿子椒翻炒均勻即可。

　　小貼士

　　酸豇豆、豆瓣醬、生抽、豆豉都含鹽，所以不要再加鹽了。