大米是中國(guó)人最經(jīng)典的主食，從我們記事以來(lái)，大米就與我們?nèi)缬半S形，每天都會(huì)出現(xiàn)在我們餐桌上，如果離開(kāi)了大米，不管多么美味的佳肴都會(huì)感覺(jué)少了點(diǎn)什么。

　　新疆，在我心中一直是夢(mèng)一樣的地方，我家人總想自駕去新疆西藏，我還在糾結(jié)中，唉，考慮太多的人傷不起啊。

　　最近新疆餐廳在武漢挺火的，開(kāi)了好多，我們也去了五六家了，不同的新疆餐廳，卻會(huì)點(diǎn)相同的菜菜，比如烤羊排比如大盤(pán)雞，味道都不錯(cuò)，絕對(duì)是肉食動(dòng)物的天堂。

　　電飯煲燜出的異域美味---手抓羊肉飯

　　原料：羊排肉135克，羊里脊肉235克，大米160克。

　　配菜：洋蔥120克，西紅柿80克，胡蘿卜100克，土豆120克。

　　腌料：鹽3克，孜然粒4克，黑胡椒碎1克，雞蛋清1個(gè)。

　　配料：黃油30克，葡萄干10克，鹽3克，香菜。

　　手抓羊肉飯的做法

　　1、羊肉洗凈，用清水泡1小時(shí)去血水，水里加一點(diǎn)花椒、姜片和料酒更有助于去腥提香。

　　2、泡好的羊肉去骨，切成小方塊。

　　3、羊骨加一點(diǎn)清水，加幾片洋蔥和西紅柿，熬成羊湯，水不要多，感覺(jué)多煮飯飯需要的水多一些就OK了。

　　4、熬羊湯的過(guò)程中，將羊肉塊放入腌料。

　　5、拌勻，腌制30分鐘。

　　6、準(zhǔn)備好配菜，切成丁。

　　7、土豆丁為防變色，泡在清水里。

　　8、準(zhǔn)備好大米，用熬好的羊肉湯將米泡15-30分鐘。

　　9、準(zhǔn)備好葡萄干。

　　10、如果羊肉里有很肥的部分，分割下來(lái)，煎出羊油。

　　11、出了很多油。

　　12、直接用羊油將羊肉煸炒，至羊肉變色，撈起。

　　13、鍋里放入黃油融化。

　　14、先放入洋蔥，炒出香味后，再放入西紅柿、土豆和胡蘿卜翻炒。

　　15、倒入羊肉翻炒，加適量的鹽調(diào)味。

　　16、炒好的菜菜倒入電飯煲中，象平時(shí)一樣煮飯就好了，飯飯煮好后，攪勻，再根據(jù)自己的口味加適量的鹽和香菜，美味即成。

　　手抓羊肉飯做法小貼士

　　1、炒菜的時(shí)候，感覺(jué)肉肉菜菜的量有點(diǎn)多，但飯飯煮好后還好，可以根據(jù)自己的喜好減少1/3左右，可以都用羊排肉或羊里脊肉。

　　2、上面的配料表里，鹽的量可能不夠，最后飯飯燜好后，攪勻，嘗一下再根據(jù)自己的喜好加適量的鹽，我最后又加了大概3克左右的鹽。

　　3、煮飯飯時(shí)，羊肉湯我加了150克。

　　4、煮羊骨湯里加的西紅柿和洋蔥量沒(méi)有寫(xiě)在上面，這個(gè)大概加幾片就可以了。

　　5、因?yàn)槲覀兤綍r(shí)不太喜歡葡萄干，所以加得比較少。

　　6、以前雖然也做過(guò)羊肉手抓飯，但將羊骨用來(lái)熬湯，再用羊湯來(lái)煮飯飯這個(gè)方法是借鑒一位新疆網(wǎng)友的，感覺(jué)更原汁原味。

　　手抓羊肉飯食材搭配小提示

　　大米和蘆筍能一起吃:二者同食，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值提高不少，對(duì)促進(jìn)兒童成長(zhǎng)有積極作用

　　小米和羊肉能一起吃:羊肉富含蛋白質(zhì)，而脂肪含量?jī)H為豬肉的一半，并含有磷、鐵、鈣、維生素B1、維生素B2、煙酸等成分，其性溫、味甘，有補(bǔ)虛益氣、溫中暖下等作用，可治陽(yáng)痿、早泄、產(chǎn)后虛羸、胃寒腹痛、納食不化、肺氣虛弱、久咳哮喘等