這款酒香煎魚排是比較西式的煎魚排，只用鹽、胡椒和葡萄酒調(diào)味，搭配酸甜椒同吃特別棒。

　　煎魚排原料：

　　魚排300克，姜片3片，白葡萄酒50ml，百里香1小撮，適量橄欖油，適量鹽，檸檬1/4只。

　　酸甜椒原料：

　　甜椒2個(gè)，洋蔥1個(gè)，少許鹽，適量胡椒顆粒，1勺白糖，100ml紅酒醋，適量橄欖油。

　　準(zhǔn)備工作：

　　魚排洗凈后用廚房紙巾吸干水分，胡椒研磨成細(xì)顆粒，洋蔥和甜椒切絲。

　　做法步驟：

　　1、鍋里倒適量橄欖油燒熱后下入生姜片，爆香姜片后再把魚排的魚皮朝下碼放在鍋里，然后在魚肉表面撒適量鹽和胡椒顆粒。

　　2、煎至魚肉大約1/3處發(fā)白后，再把魚排翻個(gè)面(此時(shí)，魚皮的這一面應(yīng)該已經(jīng)呈金黃色了)，然后再魚皮這一面也撒上適量鹽和胡椒顆粒。

　　3、當(dāng)魚排向下一面的大約1/3處發(fā)白后，再翻個(gè)面，將魚皮部分朝下，然后加入1小撮百里香和50ml白葡萄酒。

　　4、等白葡萄酒被加熱完全蒸發(fā)后，盛出魚排碼放在盤子里，酒香煎魚排就算是完成了，接下來我們要開始制作酸甜椒了。

　　5、鍋里再倒入適量橄欖油燒熱，然后先倒入洋蔥絲爆出香味，再加入甜椒絲翻炒均勻，然后加少許鹽、適量胡椒顆粒和1勺白糖炒勻。

　　6、接著倒入100ml紅酒醋翻炒均勻，再加入1勺橄欖油，關(guān)火，用余溫咕嘟2到3分鐘即可將酸甜椒盛入盤中。

　　7、最后，再把1/4只檸檬碼放在盤子里，吃的時(shí)候把檸檬汁排在魚排上面就行了。

　　多說兩句：

　　這款西式的酒香煎魚排不需要添加多余的調(diào)味料，就用鹽、胡椒顆粒和葡萄酒調(diào)味就行了，這樣才能最大程度的保留魚排的鮮嫩口感和新鮮味道。