我們在家做豆?jié){剩下的豆渣往往直接扔掉，這其實是很可惜的。因為豆渣中含有豐富的膳食纖維，對健康是極有發(fā)處的。但是，豆渣的口感實在不佳，難以入口，所以人們不愛吃它。只要動動腦子，難吃的豆渣也能變成美味，下面給大家推薦三種吃法，你不妨試試看。

　　蔥香豆渣餅

　　材料：黃豆豆渣、雞蛋、面粉、香蔥花、鹽、油等。

　　做法步驟：

　　雞蛋在大碗中打散，然后加入黃豆豆渣、面粉、香蔥花、鹽拌勻成較稠的糊狀。

　　中火燒熱平底鍋中的油至六成熱，用大湯勺舀一勺豆渣餅糊倒入平底鍋中，以勺背壓成圓餅狀。中小火煎2分鐘后，翻到另一面繼續(xù)煎2分鐘，至兩面煎成金黃色，小餅熟透即可取出。

　　小訣竅：這樣做出的豆渣餅色澤金黃，味道香酥，沒有一點豆腥味。還可以將其中的香蔥以其他綠葉蔬菜代替，制成蔬菜餅。

　　豆渣松餅

　　材料：豆渣、雞蛋、面粉、奶粉、蜂蜜、冰淇淋或果醬等。

　　做法：碗中放入所有材料攪勻，形成面糊。倒入平底鍋干煎，形狀不拘。松餅呈現(xiàn)許多小洞時就可翻面。煎好放入盤中，加上蜂蜜或其他松餅配料，松餅完成。

　　小訣竅：豆渣不要完全擠干，要帶有水水稠稠的感覺，不然弄起來會太干。要減肥者，也可將奶粉或牛奶替換成低脂的。

　　香酥豆渣球

　　材料：豆渣、五花肉餡、鮮香菇、洋蔥、雞蛋、面包糠等。

　　調(diào)料：蔥、姜末、料酒、胡椒粉、雞精、香油、鹽等。

　　做法：香菇洗凈，用熱水燙一下，然后切成小粒;洋蔥洗凈切丁和豆渣一起放入肉餡中，再加入所有“調(diào)料”，拌勻。揉成小丸子，蘸蛋液，再裹上一層面包糠，輕輕捏實。入油鍋中炸至金黃，撈出瀝油即可。

　　最后，如果你不想動手，也不必扔掉豆渣，它可是用來做花肥的好材料啊。