豆渣餅是用磨完豆?jié){后剩下的渣底，混合雞蛋面粉做成的餅狀食品，健康的豆渣餅的做法也是十分簡(jiǎn)單的，營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，纖維含量高，營(yíng)養(yǎng)實(shí)惠，在今天高脂肪、高熱量的飲食中脫穎而出。

豆渣餅的做法

食材準(zhǔn)備

豆渣50克，面粉100克，雞蛋2個(gè)，油鹽、青瓜、黑芝麻、糖各適量。

做法步驟

1、在面粉中加入豆渣，加入水，攪拌均勻。

2、放入切好的青瓜絲，再放入適量的鹽、糖和油。

3、鍋燒熱后放入少許油，倒入一半的面糊。

4、右傾斜煎鍋，讓面糊攤平整個(gè)鍋底，趁未完全干時(shí)撒入黑芝麻。

5、用小火攤黃，熟透即可。

小貼士

1、在豆渣餅的做法中，小火慢煎就好，豆渣一定要煎熟透才吃。

2、如果不太習(xí)慣吃豆渣，豆渣的量不要太多，因?yàn)闀?huì)有一些吃不慣，比較粗糙。

3、煎另一面的時(shí)候再放點(diǎn)油，油渣比較吃油，這樣吃起來(lái)比較香口。

豆渣餅的做法介紹

食材準(zhǔn)備

豆渣半碗、雞蛋2個(gè)，蔥、面粉、鹽、白胡椒、食用油各適量。

做法步驟

1、將準(zhǔn)備好的材料和成面糊，根據(jù)自己口味，調(diào)整面粉的量，一次放一點(diǎn)。

2、熱鍋熱油，油不能放太少了，面粉吃油，攤成喜歡的大小即可。

小貼士

豆渣很細(xì)，因?yàn)槭嵌節(jié){機(jī)弄的。

豆渣餅的做法注意事項(xiàng)

食材準(zhǔn)備

豆渣適量，芹菜1小段，雞蛋1個(gè)，玉米面、鹽、胡椒粉少許。

做法步驟

1、豆?jié){打好后過濾出豆渣，豆渣非常細(xì)膩。

2、芹菜切末備用，將蔬菜末與豆渣、蛋液、玉米面混合，加鹽、胡椒粉調(diào)味，攪拌均勻。

3、將鍋燒熱后，放入少許油，油熱后，將豆渣做成的小餅放入鍋中，小火慢煎，兩面金黃就好了。

注意事項(xiàng)

大豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但直接食用會(huì)影響蛋白質(zhì)的吸收，造成腸胃脹氣等現(xiàn)象。食用整粒大豆其蛋白質(zhì)吸收率大約65%左右，而加工成豆?jié){后吸收率可增長(zhǎng)至92%～96%。在家中自制豆?jié){，還可以將黑豆、花生、紅棗等其他種類的食物與黃豆一起混合起來(lái)制成豆?jié){，各種食物的營(yíng)養(yǎng)成分相互補(bǔ)充，使豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)素更為均衡。