草魚肉質肥嫩，味鮮美，草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物;草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用;對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。尤其適宜虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢高血壓、頭痛、久瘧、心血管病人。

　　食材主料：草魚600g、油適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、胡椒粉適量、蠔油適量、雞精適量、小蔥適量、姜適量、洋蔥適量、生粉適量、蛋清1個、酸辣椒適量、干辣椒適量

　　步驟

　　1.洋蔥切片，姜切絲，蔥蒜切碎。

　　2.草魚處理干凈，切塊，加入生抽，料酒，鹽，胡椒粉，蠔油、生粉，蛋清拌勻腌制入味，

　　3.這是腌制好的魚塊。

　　4.鍋中的油燒熱，先放魚頭，

　　5.然后全部放入，煎至金黃。

　　6.兩面都煎好。

　　7.加入姜絲，蒜粒，酸辣椒，干辣椒。

　　8.加入洋蔥和適量的水，料酒，生抽，胡椒粉，雞精炒勻入味。

　　9.最后撒上蔥花即可。

　　10.上菜了!