槐花具有涼血止血、清肝降火等功效，主治腸風(fēng)便血、高血壓等病癥。將其采摘后可以做湯、拌菜、燜飯，亦可做槐花糕、包餃子，日常生活中最常見的就是蒸槐花(又名槐花麥飯)，此外，在制作粥、湯時(shí)也可加入槐花。

　　來看看槐花的誘人吃法吧

　　一、 原味面粉蒸槐花

　　食材主料：槐花250g、面粉適量

　　步驟

　　1.主料：剛摘回來的一大盤槐花。

　　2.摘掉葉子清洗干凈。

　　3.準(zhǔn)備適量面粉。

　　4.將洗摘干凈的槐花裝入大盆內(nèi)。

　　5.加入面粉。

　　6.用手抓均勻，讓槐花都沾上面粉。

　　7.將一塊干凈的紗布鋪到竹子蒸籠上，倒入攪拌均勻的槐花。

　　8.鍋里注入適量水燒開架上架子，放入蒸籠。

　　9.蓋上鍋蓋大火蒸十五分鐘左右，熄火。

　　10.打開鍋蓋，槐花已經(jīng)完全熟透，可以食用了。

[!--empirenews.page--]

　　二、槐花肉餅

　　食材主料：面粉500g、槐花200g、肉餡150g、油適量、鹽適量、花椒面適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、雞精適量、香油適量、十三香適量

　　步驟

　　1.槐花放到水中沖洗一下。

　　2.放到菜案上剁碎。

　　3.豬肉剁碎。

　　4.豬肉中放入油、鹽、蔥、姜、蒜、花椒粉、十三香、醬油、料酒、雞精拌勻。腌制十五分鐘。

　　5.放入槐花拌勻，放入香油。

　　6.面粉中放入熱水。

　　7.攪也一個(gè)面團(tuán)，醒半個(gè)小時(shí)。

　　8.面放到案板上揉光。

　　9.搓長(zhǎng)，切成劑子。

　　10.取一劑子包入肉餡。

　　11.鍋上火，油熱，將包入肉餡的面團(tuán)用手輕輕壓扁，放入鍋中。

　　12.一面變色后，翻面，直到烙熟。

[!--empirenews.page--]

　　三、槐花包子

　　食材主料：面粉500g、酵母3g、冷凍槐花500g、豬肉餡300g、韭菜200g、油適量、鹽適量、醬油適量、雞精適量、蔥適量、姜適量、五香粉適量、香油適量、雞蛋1個(gè)

　　步驟

　　1.準(zhǔn)備好所用食材。

　　2.從冰箱中取出槐花解凍后剁碎。

　　3.把韭菜洗凈瀝干水分。

　　4.肉餡加入蔥姜 醬油 鹽 雞精 香油 五香粉 食用油攪拌均勻。

　　5.繼續(xù)攪打至上勁。

　　6.將剁碎的槐花擠干水分加入攪打好的肉餡中攪拌均勻。

　　7.再放入切碎的韭菜末。

　　8.充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

　　9.面粉加入酵母和適量的水揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜進(jìn)行發(fā)酵。

　　10.發(fā)酵好的面團(tuán)。排除空氣，分成大小均勻的小面團(tuán)。

　　11.取一小面團(tuán)，搟成中間厚，外圍薄的面餅。

　　12.放上餡，

　　13.拇指支住面皮，食指開始均勻的打褶收皮兒。包成包子。

　　14.全部包好后，餳至15分鐘。

　　15.蒸鍋放水燒開把醒發(fā)好的包子放上籠屜，上汽蒸15分鐘，關(guān)火虛蒸5分鐘即可。

　　16.鮮槐花洗凈焯水后用清水泡至2小時(shí)以上。擠干水分入冰箱冷凍保存。

[!--empirenews.page--]

　　四、煎槐花雞蛋餅

　　食材主料：槐花230g、雞蛋2個(gè)、油適量、鹽適量、面粉適量

　　步驟

　　1.冷藏的槐花提前取出花開

　　2.清水沖洗干凈

　　3.打入2個(gè)雞蛋

　　4.攪拌均勻

　　5.加適量面粉

　　6.調(diào)成合適的干濕度

　　7.平底不粘鍋到少許油

　　8.倒上適量槐花面糊

　　9.一面煎制定型后翻面

　　10.兩面煎成金黃色煎熟即可

[!--empirenews.page--]

　　五、槐花枸杞粥

　　食材主料：剩米飯150g、槐花35g、枸杞適量

　　步驟

　　1.準(zhǔn)備食材。

　　2.將剩米飯加入適量水放中鍋中，大火燒開轉(zhuǎn)中小火慢煲。

　　3.槐花摘掉花梗，用水泡一會(huì)，洗凈瀝水備用。

　　4.當(dāng)米飯變得粘稠時(shí)，加入洗凈的槐花。

　　5.用勺輕輕攪動(dòng)，再次煮沸。

　　6.加入清洗過的枸杞略煮。

　　7.至自已喜歡的程度關(guān)火即可。

　　注意事項(xiàng)：由于槐花比較甜，糖尿病人最好不要多吃。粉蒸槐花不易消化，消化系統(tǒng)不好的人，尤其是中老年人不宜過量食用。同時(shí)，過敏性體質(zhì)的人也應(yīng)謹(jǐn)慎食用槐花