麻婆豆腐是很多人都會(huì)做的菜肴，不同的做法味道也各有不同，家佳樂(lè)美食為大家分享麻婆豆腐做法，簡(jiǎn)單、好吃、下飯。按這種方法做出的麻婆豆腐香甜鮮辣五味俱全，還有很多相似的菜都可以按照這種下方法做。

麻婆豆腐食材介紹

豬肉餡(半斤) 郫縣豆瓣醬(一勺) 泡椒醬(半勺) 蒜蓉辣醬(半勺) 鹽(適量) 雞精(半勺)

麻婆豆腐的做法步驟:

1.將豆腐切成小塊放入鹽水中

2.郫縣豆瓣醬，剁椒，蒜蓉，豆豉均放在板上剁碎。

3.蔥姜蒜切碎

4.豬肉剁成肉糜

5.鍋中做油

6.將所有辣醬放入鍋中小火炸香

7.炸香后先盛入盤中備用

8.鍋中留底油，將肉餡放入，倒入料酒煸干

9.煸干肉餡中的水份

10.倒入辣醬和蔥姜蒜

11.倒入醬油翻炒均勻

12.加入水

13.水開后加入少許鹽和白糖，調(diào)味

14.將豆腐放入

15.加入花椒粉半勺和少許胡椒粉，大火燉至收湯加入雞精

16.準(zhǔn)備淀粉水

17.將淀粉水慢慢倒入鍋中

18.另起一鍋燒少量的熱油澆在豆腐上

19.撒上青蒜末即可