七、糟香素三絲

原料：佛手瓜300克，土豆150克，胡蘿卜75克。

調(diào)料：精制油15克，鹽、糟鹵、白糖、雞精、水淀粉適量。

制作：

1、將佛手瓜、土豆、胡蘿卜洗凈，削皮，切成粗細(xì)均勻的細(xì)絲；

2、將洗凈的炒鍋放置爐上，燒熱后放入三絲一并煸炒，加少許湯水、鹽、糟鹵、白糖、雞精，燒開(kāi)后用水淀粉勾芡，淋少許熟油即成。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：佛手瓜清熱，土豆含有較多的植物蛋白和少量脂肪，也含粗纖維、鈣、鐵、磷，維生素C、B1、B2及胡蘿卜素，有利食物的消化和吸收。胡蘿卜中含有胡蘿卜素，有清熱、消暑、助消化的功效。特點(diǎn)：爽口鮮香，色澤明亮，適合2歲以上兒童食用。

八、醋溜帶魚(yú)片

原料：帶魚(yú)500克、精制油、蔥姜、醬油、黃酒、鹽、糖、米醋、水淀粉。

制作：

1、將帶魚(yú)去頭，去肚腸洗凈，批下兩邊的魚(yú)肉，斜刀批成片，加少許黃酒、醬油、淀粉拌勻，入七成熱油鍋中略炸至金黃色；

2、炒鍋中留余油，放蔥段姜片煸香，放入適量湯水，加醬油、黃酒、鹽、白糖，放入魚(yú)片燒開(kāi)后放米醋、水淀粉的勾芡即可。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：帶魚(yú)富含不飽和脂肪酸，卵磷脂豐富，鈣、鐵、碘含量充足，并含有一定量的維生素，是兒童健腦美膚的佳品， 醋溜帶魚(yú)片更是夏令兒童開(kāi)胃、增進(jìn)食欲的特色魚(yú)。特點(diǎn)：色澤紅亮，酸甜適中。適合2歲以上兒童食用。