芒果酸奶慕斯的做法：

（直徑6.5CM圓形小慕斯6只）

海綿蛋糕底：雞蛋2只，低粉60克，細砂糖60克，黃油25克，牛奶25克。（22CM正方形烤盤一盤）

芒果慕斯層：芒果200克，奶油奶酪100克，鹽少許，糖40克，吉利丁9克，牛奶45克

酸奶慕斯層：酸奶120克，吉利丁5克，牛奶35克

其它配料：淡奶油150克，糖粉20克，奧利奧餅干5片

首先制作海綿蛋糕底

（也可以用你喜歡的手指餅干，戚風等做為慕斯底）

 1、蛋黃蛋白分離，分別盛裝在無油無水的盆中

2、蛋白分三次加入細砂糖，攪拌至硬性發(fā)泡

3、將蛋黃加入打發(fā)蛋白中

4、繼續(xù)高速攪打

5、完成的全蛋糊

6、一次性篩入低粉

7、用手抽切拌均勻至無干粉顆粒

8、黃油和牛奶提前微波或隔熱水融化靜置到微溫