五、蘑菇通心粉

原料：鮮蘑菇40克、肉未30克、番茄1個(gè)、通心粉50克。植物油、鹽、紅葡萄酒、香蔥末各適量。

做法：

1、蘑菇洗凈后，撕成碎片；番茄洗凈，切碎；通心粉用熱水焯一下，瀝干。

2、油鍋燒熱，下入香蔥末、番茄炒出汁后，加入肉末，倒進(jìn)葡萄酒，炒勻成番茄肉醬盛出。

3、油鍋饒熱、下入蘑菇碎翻炒，倒入通心粉、番茄肉醬，攪拌均勻，加鹽調(diào)味即可。

六、紅燒牛肉土豆

原料：牛肉、土豆

做法：

1、牛肉放冷水鍋里，煮十五分鐘，撈出；另燒開一鍋熱水，加牛肉、料酒、八角一粒、花椒少許、小茴香和丁香幾粒，煮兩個(gè)小時(shí)左右。

2、撈出軟爛的牛肉，切小塊；土豆切小塊；鍋內(nèi)熱油，加蔥段、姜片、蒜碎、白砂糖，炒香，放牛肉塊，炒五分鐘；然后加土豆、花椒面、料酒，炒至土豆的邊開始有點(diǎn)透明，加老抽炒會(huì)；最后加少許煮牛肉的湯，再加水燒開，加鹽，煮至土豆熟即可。