二、西蘭花炸牛排飯

西蘭花，又名花椰菜。為十字花科蕓薹屬一年生植物，與西藍(lán)花（青花菜）和結(jié)球甘藍(lán)同為甘藍(lán)的變種。有白、綠兩種，綠色的叫西藍(lán)花、青花菜。白花菜和綠花菜的營(yíng)養(yǎng)、作用基本相同，綠花菜比白花菜的胡蘿卜素含量要高些。在《時(shí)代》雜志推薦的十大健康食品中名列第四。

　　原料：西蘭花、里脊肉、雞蛋清、料酒、醬油、鹽。

　　做法：

　　1、牛里脊肉洗凈，切成牛排狀，加料酒、醬油腌10分鐘，再加雞蛋清拌勻。

　　2、西蘭花切成小塊，莖的部分去皮切成薄片，洗凈備用。

　　3、起油鍋（油溫不要太高），將牛排炸熟，放入碗中。

　　4、將西蘭花倒入油鍋翻炒，加入半碗開水，加蓋燜煮，加鹽。

　　5、取一大碟，加適量米飯，將西蘭花和牛排放在一側(cè)即可。

　　牛排含鋅量高，配含鋅為10.3毫克，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合寶寶食用。可以有效地治療兒童缺鋅引起的整張發(fā)育不良，免疫力減退等疾病。

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