【小米蒸排骨】

主料：豬大排500克、小米150克

做法：

1、把小米沖洗干凈，碗中放入沒過小米的清水，把小米浸泡20分鐘左右

2、豬大排在沸水中焯一下，去腥和血水，焯過水后的肋排放在碗中，放適量的豆瓣醬

3、放入準(zhǔn)備好的姜末，把準(zhǔn)備好的黃酒倒入碗中，放適量的鹽，攪拌均勻，浸泡近一小時(shí)

4、取一個(gè)圓碗，把浸泡好的豬大排沿碗底排好，最后撒上細(xì)香蔥花即可

5、把浸泡好的小米倒入放有豬大排的碗中，浸泡過的液體倒入裝有豬大排和小米的圓碗中

6、上蒸鍋大火煮開，轉(zhuǎn)小火半小時(shí)，關(guān)火，燜半小時(shí)就好

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【雞蛋羹】

主料：雞蛋2個(gè)

做法：

1.雞蛋磕入碗中

2.打散，加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽攪勻

3.加入約3個(gè)雞蛋量的水，攪勻，滴入幾滴香油，這一步可以過濾掉氣泡，我覺得不太影響所以沒有過濾

4.蓋上蓋子，沒有碗蓋的話可以蓋保鮮膜，扎2個(gè)小孔，冷水上鍋，蓋鍋蓋大火燒開后，中火蒸15分鐘

5.蒸好后，放入2片香菜葉子，要是用香蔥代替會(huì)更好，倒入蒸魚豉油即可