二、干胡蘿卜絲小炒

食材：胡蘿卜1根、干香菇5朵、千張2張、青蒜2根、色拉油適量、食鹽適量。

做法：

1、胡蘿卜切絲曬干，香菇提前浸泡好。

2、青蒜切成小斷，千張和香菇切成絲。

3、熱鍋冷油放入浸泡好的胡蘿卜絲煸炒。

4、加鹽調(diào)味撒上青蒜再翻炒片刻即可出鍋。

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三、蘿卜干燉帶魚

材料：帶魚300克，蘿卜干100克，蒜、姜、蔥各適量。

做法：

1、將帶魚洗凈，切成長(zhǎng)段，蘿卜干洗凈切丁，蔥、姜、蒜洗凈，干辣椒洗凈切絲備用。

2、鍋內(nèi)加入油燒熱，將帶魚放入鍋中稍煎，盛出備用。

3、鍋中留少許底油，先放入花椒、八角、干辣椒爆香，再放入蔥段、姜片、蒜片、蘿卜干，翻炒均勻。

4、加入醬油、醋、料酒、白糖，鹽及少量清水燒開(kāi)，放入帶魚，用小火燜煮，待湯汁快干時(shí)，加入雞精調(diào)味即可。