八、干煎帶魚

原料：帶魚1條.植物油、面粉蔥絲、姜片、蒜片、鹽、醬油、醋各適量。

做法：

1、帶魚去頭、內(nèi)臟，洗凈，切段，瀝干.備用。

2、鍋內(nèi)放油，燒至七成熱.帶魚襄面粉過油炸至金黃色撈出。

3、鍋內(nèi)留少量底油.放入蔥絲、姜片、蒜片炒香，然后放入帶魚段.加八鹽、醬油、醋燜燒，燒熟后出鍋即可。

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九、茄汁海鮮肉餅

原料： 牛肉150克，蝦仁100克，鮮帶子50克，奇異果半個(gè)，檸檬半個(gè)，黃豆芽50克。食鹽2茶匙.黑胡椒碎少許，蠔油半湯匙.生粉1茶匙.番茄醬3湯匙。

做法：

1、將牛肉、蝦仁、鮮帶子分別剁成末，加食鹽、蠔油、生粉打至起膠.制成肉餅，奇異果去皮切片：檸檬擠汁，黃豆芽飛水。

2、把肉餅上碟入籠蒸3分鐘至定型.取出，撤上黑胡椒碎。

3、用平底鍋慢火將肉餅兩面煎香至熟滴入檸檬汁.淋入番茄醬，用奇異果片、豆芽拌吃即可。