鯽魚(yú)豆腐湯

主料：鯽魚(yú)1條(約300g)，豆腐350g

調(diào)味料：黃酒，蔥花、姜片，精鹽，味精，食油

做法：

1．豆腐切4-6cm厚的薄片，用鹽沸水燙4-6分鐘后瀝干待用。

2．鯽魚(yú)去鱗、腸雜，抹上酒，鹽漬10分鐘左右。

3．鍋放爐火上，放入食油，燒至5分鐘，爆香姜片，將魚(yú)兩面煎黃，加水適量，用小火煮沸30分鐘。

4．放入豆腐片，調(diào)味后勾薄芡，并撒上蔥花即可。

作用：

鯽魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，特點(diǎn)是營(yíng)養(yǎng)素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起來(lái)既鮮嫩又不肥膩，還有點(diǎn)甜絲絲的感覺(jué)。鯽魚(yú)所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全，容易消化吸收。