與白米飯相比，糙米含有更多的膳食纖維，有助于延長(zhǎng)飽腹感，保持血糖水平穩(wěn)定。

●絲瓜面疙瘩湯

【用料】面粉150克、絲瓜150克、紅柿子椒30克、卷心菜30克、生菜30克、水160毫升、鹽1茶匙

【作法】

①在面粉中加入水和成面團(tuán)，捏成塊狀。將面團(tuán)掐出小塊，放入沸水中成面疙瘩。面疙瘩撈起后泡水，再瀝干水分。

②將生菜和卷心菜洗干凈，撕成大片。絲瓜削皮，洗干凈切成塊，紅柿子椒洗干凈切成塊。彩椒放入沸水焯燙后撈出瀝干。湯鍋加水煮開(kāi)后，放入所有食材煮熟。

豌豆又稱青小豆，性味甘平，含磷十分豐富，每百克約含磷400毫克。豌豆有利小便、生津液、解瘡毒、止瀉痢、通乳之功效。青豌豆煮熟淡食或用豌豆苗搗爛榨汁服用，皆可通乳。

●豌豆蝦丸湯

【用料】豌豆（煮）適量、蝦仁（紅）適量、色拉油少許、食鹽適量、雞蛋白適量、水適量、胡椒粉少量、白糖適量

【作法】

①將豌豆和蝦仁分別剁成泥。將蝦泥和豌豆泥混合，加蛋清、鹽、胡椒粉、糖往同一方向攪拌上勁。用清水加姜片煮開(kāi)，加少許色拉油轉(zhuǎn)小火。

②用挖冰淇淋的圓勺，把蝦泥舀進(jìn)湯里。圓勺可事先抹層油，這樣不會(huì)粘。蝦丸全部入水后，再轉(zhuǎn)大火煮至蝦丸浮起即可。