1.一個雞骨架剁成小塊，蘑菇泡好，洗干凈。

　　 2.鍋里加油燒熱，下蔥花和姜片，然后把雞塊倒進鍋里，反復炒，炒到肉變顏色。

　　 3.加醬油，鹽，花椒大料，下蘑菇繼續(xù)炒兩分鐘。

　　 4.添湯，蓋上鍋蓋蓋大火燒開后改小火燉20分鐘，這個菜就成了。中間別忘了要翻一翻鍋，小心別把湯燒干了。