用料

　　牛肉350g

　　油適量

　　鹽適量

　　料酒適量

　　白胡椒粉適量

　　淀粉2湯匙

　　黑胡椒適量

　　芝麻適量

　　蝦片適量

　　芝麻牛肉的做法步驟

　　1.牛里脊肉一塊，洗凈，去掉筋膜

　　2.切成細(xì)長條用料

　　白蘿卜200g用料

　　青椒5個(gè)

　　油適量

　　鹽適量

　　醬油適量

　　醋適量

　　白糖適量

　　虎皮青椒的做法步驟

　　1.食材，5個(gè)青椒

　　2.洗凈的青椒，去籽，一分為二。

　　3.切好的青椒

　　4.鍋內(nèi)不放油，先把青椒干煸一下。用鍋鏟用力壓。

　　5.起糊了，就翻一面。

　　6.把煸好了的青椒移至鍋壁，倒油，翻炒。

　　7.放鹽，醬油，醋和白糖。炒勻。

　　8.成品。

　　小貼士

　　放了油之后，就要把火關(guān)小點(diǎn)，不然就糊了。

　　胡蘿卜200g

　　包菜200g

　　鹽適量

　　白醋適量

　　綿白糖適量

　　泡椒適量

　　糖醋泡菜的做法步驟

　　1.準(zhǔn)備好白菜

　　2.胡蘿卜和白蘿卜洗凈備好

　　3.包菜切成小塊用鹽腌上

　　4.紅白蘿卜切成條狀

　　5.加鹽腌上擠掉水分

　　6.包菜腌會(huì)出水?dāng)D掉水分

　　7.把擠掉水的紅白蘿卜和包菜裝入碗中一半的時(shí)候加白糖

　　8.再鋪點(diǎn)菜上面再灑白糖

　　9.倒入白醋沒過菜

　　10.放上泡椒

　　11.蓋上蓋子泡上一天就可以吃啦

　　小貼士

　　一定要把腌好的菜擠掉水分，加糖的時(shí)候分兩層容易入味

　　3.加入鹽

　　4.加入料酒用料

　　菱角300g

　　冰糖適量

　　清水適量

　　菱角糕的做法步驟

　　1.菱角清洗干凈。

　　2.用大鉗子夾開菱角。

　　3.剝掉皮，取出菱角肉。

　　4.菱角肉兌入適量清水。

　　5.倒入打汁機(jī)里。

　　6.打成菱角漿汁。

　　7.上煮鍋，倒入清水。

　　8.涼水時(shí)就把菱角漿汁倒入煮鍋中。

　　9.冰糖備好。

　　10.兌入冰糖。

　　11.小火煮，用勺子不停地?cái)嚢?，不能停哈。不攪拌?huì)結(jié)疙瘩的。

　　12.直至冰糖化完全，熟透。

　　13.倒入一大碗內(nèi)晾涼即可。

　　14.完全涼后，凝固了，倒扣在盤中。

　　15.用磨具扣出花樣來即可食用。

　　16.上桌。

　　小貼士

　　豬肉忌菱角，同食會(huì)引起肚子痛。

　　5.加入白胡椒粉

　　6.加入淀2大湯，充分?jǐn)嚢?，腌?0-30分鐘

　　7.腌制好的牛肉加入白芝麻拌勻，讓芝麻都粘在牛肉上

　　8.加入一茶匙黑胡椒碎，（不要加黑胡椒粉，味道不香，最好加黑椒碎）

　　9.備好的芝麻牛肉半成品是這樣

　　10.燒熱油鍋，把蝦片依次放入油鍋炸膨大，瀝干油，鋪在盤子里

　　11.把牛肉下入油鍋內(nèi)，大火炸十幾秒鐘，撈出。再燒熱油，把炸過一次的牛肉復(fù)炸一次。

　　12.撈出瀝干，倒在炸好的蝦片上上桌即可。

　　小貼士

　　先把牛肉用各種調(diào)料腌制好，然后加入芝麻和黑椒碎攪拌

　　一定要用牛里脊肉，這樣才比較易炸透