芝士爆漿雞排是一種出來(lái)不久的油炸快餐，一些西式快餐店就能買(mǎi)到，還有就是一些油炸小吃店。雖然這種食品吃多了容易長(zhǎng)胖，對(duì)健康也不是太好，不過(guò)偶爾吃一點(diǎn)也沒(méi)什么問(wèn)題，況且在家里做的話(huà)質(zhì)量安全能自己掌控。

芝士爆漿雞排

食材準(zhǔn)備

雞胸脯肉2塊，芝士片2片，雞蛋1個(gè)，面包糠50克，料酒20毫升，植物油適量，生抽20毫升，五香粉2克，食鹽2克，生粉1勺。

方法步驟

1、雞胸脯從側(cè)面橫刀切開(kāi)，不需要完全切斷，保證一邊是相連的；

2、用松肉錘敲打雞排的正反面，把雞排的肉質(zhì)敲松，然后加入料酒、生抽、五香粉、鹽、生粉揉捏均勻，腌制20分鐘左右；

3、腌好之后的雞排平鋪開(kāi)，將一片芝士對(duì)半折起，放入雞排的一邊，然后雞排的另一半合起來(lái)，保證芝士不要漏出來(lái)；

4、將雞排放入攪拌均勻的蛋液中，讓其均勻的粘裹一層蛋液，再放入面包糠中粘裹均勻；

5、平底鍋中放入適量的食用油，燒至7成熱的時(shí)候，將雞排放進(jìn)去油炸，炸至兩面金黃即可；

6、撈出的雞排，放入吸油的紙巾上，吸去多余的油脂即可。

小貼士

拍打的時(shí)候不要用力太大，腌的時(shí)間可以調(diào)整。

家常芝士爆漿雞排

食材準(zhǔn)備

雞胸肉，芝士，干淀粉，面包糠，培根，胡椒粉，雞蛋液，料酒，鹽。

方法步驟

1、將雞胸肉片成薄片，用肉錘敲成大片加入胡椒粉，鹽等調(diào)料抹勻腌制10分鐘；

2、培根煎熟，芝士片一分為二，雞肉片鋪在案板上，放一片芝士，一片培根，再一片芝士；

3、然后將雞脯肉卷起，沾上干淀粉，掛上蛋液，均勻沾上面包糠；

4、鍋內(nèi)燒熱油，小火慢慢將雞排煎熟即可。

簡(jiǎn)易芝士爆漿雞排

食材準(zhǔn)備

雞胸肉2塊，芝士1片，雞蛋2個(gè)，面包糠，淀粉，面粉，胡椒粉，姜適量。

方法步驟

1、將兩片差不多大小的雞胸肉，然后用刀背或者松肉錘拍松；

2、雞肉中加入鹽，料酒，姜片，胡椒粉拌勻冷藏腌制半小時(shí)；

3、將芝士放在兩片雞肉中間，重疊好，然后裹上一層淀粉，在蘸上蛋液，再裹上面包糠；

4、鍋中燒熱油，放入鍋中，炸至金黃后撈出控油即可。

小貼士

兩片雞肉重合的地方可以抹上一些淀粉防止芝士漏出。