茄子是大眾菜吃法很多。涼拌、紅燒、做湯、包子餡、等等。茄子營養(yǎng)成分也特別好茄子含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素Bl、維生素B2、煙酸、維生素P、維生素E等物質(zhì)降低膽固醇。等等多吃茄子有益處。做菜大全家常菜做法

　　 蓑衣茄子用料工具

主料： 茄子 (600G)
調(diào)料： 鹽 (一勺) 紅燒醬油 (二勺) 大蒜 (適量) 辣醬 (適量)
廚具： 砂鍋

　　 蓑衣茄子的做法:

  1.新鮮茄子洗好 切蓑衣刀 如果切不好 可以放根筷子在切   2.一側(cè)連著不要切開   3.切好蓑衣刀 納米刀切的不變色   4.油熱大蒜 和適量的辣椒 爆鍋   5.放茄子雙面小火煎   6.百葉茄子入味好，看似整條茄子其實用筷子一夾就是一片一片的了 茄子變色 放醬油噴下 放點點的水 收汁就好了

　　 小竅門：

百葉茄子入味好，看似整條茄子其實用筷子一夾就是一片一片的了