用料

　　五花肉400g

　　青蒜10棵

　　蔥姜蒜適量

　　郫縣豆瓣醬1包

　　回鍋肉的做法步驟

　　1.蔥姜蒜切成薄片

　　2.青蒜洗干凈，切成段，莖和葉分開放

　　3.五花肉清洗干凈，放入清水中煮至筷子可以輕松插入肉皮，稍稍放涼之后用快刀切成大薄片

　　4.鍋內(nèi)放少少的油，把切好的肉片放入小火煸油，煸好的肉撥到一邊，就著鍋內(nèi)剩下的油將蔥姜蒜炒香

　　5.加入郫縣豆瓣翻炒均勻，那顏色漂亮啊!

　　6.青蒜莖放入炒至斷生

　　7.青蒜葉也放入翻炒。蒜葉軟下來之后就可以盛盤出鍋了

　　小貼士

　　郫縣豆瓣醬已經(jīng)夠味，所以這道菜不必再放別的調(diào)料了

　　青蒜莖葉最好分開炒，便于蒜莖熟透而蒜葉不會炒得過軟