油麥菜，又名莜麥菜，色澤淡綠，質(zhì)地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香，具有獨特風(fēng)味，油麥菜的營養(yǎng)價值和生菜相近，但高于生菜，同時也高于它的近親——萵筍，油麥菜是綠葉菜中含維生素和鈣、鐵都比較多的，其維生素A、維生素B族、維生素C的含量均不低，所以它有“生食蔬菜”中的上品之稱，金針菇含鋅豐富，能促進(jìn)兒童智力發(fā)育。

    主料

    金針菇100克  油麥菜100克

    輔料

    花生油10毫升  蠔油8毫升  大蔥8克  大蒜5克

    金針菇油麥菜的做法

    1.準(zhǔn)備食材。

    2.熱鍋放油，放入蔥和蒜爆出香味。

    3.放入金針菇。

    4.翻炒至金針菇斷生。

    5.放入蠔油。

    6.放入油麥菜翻炒幾下即可。

    7.美味就是如此簡單。

    烹飪技巧

    油麥菜炒制時間不宜過長，斷生即可。

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