肘子是日常生活中很常見(jiàn)的一種食物，經(jīng)常被用來(lái)做成各種各樣的美味大餐，知名度較高的就是紅燒肘子的做法，但是吃膩了紅燒肘子，咱們也可以換一種吃法。

　　醬肘子相信很多人也是比較了解的，軟糯可口，吃起來(lái)非常香，煮熟的肘子軟軟的，肥而不膩，口感很好，簡(jiǎn)直就是人間美味，不管是用來(lái)招待客人，當(dāng)做下酒菜，還是平時(shí)自己家里做來(lái)吃，都是很不錯(cuò)的選擇。

　　食材明細(xì)：

　　主料：肘子一個(gè);

　　輔料：油，冰糖，蔥，大料，花椒，生姜，桂皮，香葉，干辣椒，老抽，生抽，料酒，小茴香，草果，丁香，肉蔻，黃豆等等;

　　制作步驟：

　　1.肘子先清洗干凈，放在水中浸泡，將豬毛拔干凈，然后放在鍋中焯水一會(huì)兒，去掉表面的浮沫，撈出來(lái)清洗干凈備用;

　　2.鍋中加入足量的清水，把蔥姜切好加在里面，再加入準(zhǔn)備的丁香等香料，加入適量的老抽和生抽用大火煮開;

　　3.炒鍋中放少許食用油，加入冰糖，用小火翻炒使其融化，冒大煙之后關(guān)火，倒入適量開水;

　　4.接下來(lái)把糖色倒在鍋中，把肘子加進(jìn)去，淹沒(méi)肘子，用大火煮開，加入料酒，再用小火，直至肘子煮至筷子能輕輕插進(jìn)去即可，最后大火收汁即可出鍋。

　　小貼士：

　　肘子在用來(lái)進(jìn)行烹飪之前一定要將其放在清水中浸泡一段時(shí)間，這樣可以將其中的血水盡量的去除，肘子清洗得越是干凈，吃起來(lái)味道更好，不會(huì)帶有任何的異味。