麻辣豬舌的材料：半熟豬舌2塊，芹菜1小把，干辣椒，老姜，桂皮，小茴香，香葉，沙仁，白扣，鹽，醬油，油辣椒，白糖，花椒末，蒜

　　麻辣豬舌的做法：

　　1、豬舌是半熟的，要是買(mǎi)的是新鮮豬舌，就煮變色后再撈起來(lái)。用小刀刮去豬舌上白色的膜，圖上右邊那根豬舌還剩下下面一半沒(méi)刮的，就那個(gè);

　　2、準(zhǔn)備清鹵的材料：老姜拍料、干辣椒、小茴香、沙仁、白扣、香葉、桂皮、醬油、鹽;

　　3、先把上面的清鹵材料用水熬煮20分鐘，放入收拾好的豬舌，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火鹵煮30分鐘，取出來(lái)，涼了后切片;

　　4、芹菜切小段，蒜剁爛，都放到豬舌片中，再加入油辣椒、白糖、花椒末、少許鹽，拌均勻就好了。