年糕蝦球的材料：基圍蝦，年糕、胡蘿卜、青筍、花椒、姜蒜、蔥節(jié)、美人椒、干花椒、淀粉、雞蛋，鹽、雞精、老抽、醋、料酒、白糖、油美食網(wǎng)

年糕蝦球的做法：

1.年糕改到切片下到備好的油鍋中煎炸至兩面金黃色備用；

2.基圍蝦去頭去殼留尾，挑去蝦線(xiàn)放到碗中用蛋清、水淀粉掛糊，

3.坐鍋倒油燒熱，下入掛好糊的蝦球到油鍋炸至金黃色定型撈出

4.青筍、胡蘿卜切丁汆水備用；

5.調(diào)碗汁：用鹽、白糖、胡椒粉、雞精、配上醋，加少許清水調(diào)制調(diào)料；

5.坐鍋倒少許油燒熱后下干海椒段、花椒炒香，再加入姜蒜、蔥節(jié)翻炒幾下爆出香味，加入青筍丁、胡蘿卜丁、美人椒、炸好的蝦球、年糕翻炒，倒入碗汁炒勻，最后撒雞精翻炒均勻即可出鍋啦的做法