蓮蓬扣肉的材料：五花肉500g、梅干菜100g、蓮子50g，姜、蔥、蒜、老抽醬油1匙、生抽1匙、料酒1匙、白糖、冰糖3個、八角一個、香葉一片

　　蓮蓬扣肉的做法：

　　1、梅干菜和蓮子用水泡發(fā)備用。

　　2、五花肉放入水中加八角、香葉、姜煮約15分鐘，約7熟，將五花肉撈出后浸入涼水中，擦干水分刷上一層蜂蜜。

　　3、鍋里油燒至8成熱，將肉皮向下放入油鍋中炸至肉皮起泡。

　　4、將肉切成5毫米左右的肉片，將切好的肉片拌上老抽、生抽、料酒，腌2分鐘，將蓮子用肉片裹起來，肉皮面朝下擺放在碗中。 學(xué)做菜

　　5、鍋內(nèi)熱油放姜、蒜、干紅辣椒爆香,將瀝干水份的梅干菜,放入炒香.加入少量白糖,生抽調(diào)味，再將炒香的梅干菜，鋪上肉卷表面，用壓緊實，將碗放入蒸鍋中，中火蒸60分鐘左右即可。