步驟

　　1.將藕切成小塊， 放適量的鹽， 攪拌均勻后腌制一下備用;

　　2.在鍋中燒少許油， 加入花椒， 姜片慢慢炸;

　　3.炸出香味后將原料撈出;

　　4.將財(cái)魚切片洗凈后用廚房紙巾將上面的水吸干;

　　5.將吸干水分的魚塊放入鍋中煎一下;

　　6.一面煎變色后將它們翻一面再煎;

　　7. 煎好后加入適量姜片和大蔥;

　　8.再加入提前腌好的藕塊;

　　9.加入沒過材料的開水， 大火燒開， 再小火煨上半個(gè)小時(shí);

　　10.層入盆中。

　　小貼士

　　1. 藕要提前撒點(diǎn)鹽，攪拌均勻后讓它入味;

　　2. 我的另一妙招就是先制作點(diǎn)花椒油來煎魚， 這樣能出去魚的腥味;

　　3. 要想湯能奶白濃稠， 需先將用油將魚兩面煎一下;

　　4. 按個(gè)人口味， 喜歡喝湯的可以將水多加點(diǎn);如果只想吃魚， 可以少加點(diǎn)水。