醬爆杏鮑菇的材料：杏鮑菇300g，黃瓜100g，胡蘿卜，豆瓣醬，雞精，糖，香蔥

    醬爆杏鮑菇的做法步驟：
    1.杏鮑菇洗凈，瀝干水分，切成丁，胡蘿卜，黃瓜切成丁。
    2.炒鍋燒熱，注入少量的油，下入胡蘿卜丁翻炒后再下杏鮑菇丁煸炒，煸炒至杏鮑菇微黃后倒出。

    3.另起鍋，注入油，爆香蔥碎，加入1大勺豆瓣醬和糖，煸炒均勻。
    4.加入煸炒好的杏鮑菇丁，翻炒均勻，再加入黃瓜丁，胡蘿卜丁，繼續(xù)煸炒，煸炒至每粒杏鮑菇和黃瓜丁都能夠均勻沾滿醬汁，加入雞精調(diào)味即可。