牛角面包的外形看上去和牛角相似，所以就來了這名字，其實相比較于一些人做的牛角面包，真正的牛角面包相似度也不是那么的大，不過現(xiàn)在很多的人在制作的時候會故意做得更像牛角的樣子，甚至還要擺出牛角的形狀。

牛角面包

食材準備

面粉140克，甜面團210克，雞蛋37克，牛奶35克，白芝麻1撮，食鹽2克，白砂糖40克，酵母粉少許，黃油40克。

方法步驟

1、將甜面團與面粉，雞蛋，牛奶，糖，酵母粉拌勻；

2、揉成光滑面團后蓋膜松弛半小時，然后分成70克一個的小劑松弛10分鐘；

3、小劑搓成圓錐形，然后繼續(xù)撮細長，用搟面杖壓扁搟開，在寬的一端切一個小口；

4、然后將開口向下打開，卷起，兩端捏細向內彎成牛角形放入烤盤入烤箱松弛半小時；

5、再放入預熱180度的烤箱中層，上下火烤8分鐘，取出后刷黃油，烤5分鐘，然后再刷黃油撒芝麻烤幾分鐘即可。

家常牛角面包

食材準備

高粉150克，黃油90克，干酵母3克，砂糖15克，鹽，水，黃油，高粉適量。

方法步驟

1、高粉中放入干酵母，砂糖，鹽和水揉成面團；

2、黃油軟化后揉入面團中，面團光滑后蓋膜發(fā)酵半小時；

3、將面團放在案板上，壓成1厘米左右的放形面片，包膜入冰箱發(fā)1小時；

4、將發(fā)好的面團搟開，搟成約20厘米左右的正方形，放入一個方形黃油塊，然后四角疊中包裹；

5、搟成長方形后折三下，冷藏半小時，搟開成長方形，分割成等腰三角形；

6、然后在三角形底部劃開口子，沿著縫折起來，卷起放入烤盤中；

7、與溫暖處發(fā)酵1小時后放入預熱210度的烤箱中，上下火烤15分鐘左右即可。

小貼士

加入一些巧克力或者咖啡就能改變顏色成為另一種牛角面包。

關于牛角面包

牛角面包中含有較多的油脂，有一些還含有反式脂肪酸，屬于高熱量高脂肪的食物，這一類的食物吃多了不利于身體健康，不過已然流傳幾百年的一種面包當然有其存在的價值，也會有其受眾，也就會有相應的市場。