熏炒茄子的材料：茄子、熏干、五花肉、青紅椒、西紅柿、鹽、糖、蔥、蒜、醬油、生粉、香油、醋；

熏炒茄子的做法： 

1、熏干切厚塊，茄子切成滾刀塊（不要水洗），青紅椒切段，西紅柿切塊放入碗中備用，五花肉切片，大蒜切片；

2、坐鍋燒熱，茄子塊放入熱鍋中煸香放入鹽，待鍋內(nèi)茄子煸香后放入五花肉一起煸炒，然后放入大蒜，倒入少量花生油，熏干入鍋；美食網(wǎng)

3、放青紅椒的碗中加入蔥、蒜、鹽、糖、醋、醬油、生粉、味精、香油、倒入水?dāng)嚢璩芍?/p>

4、炒菜鍋的坐大火，待茄子表面起皺，倒入調(diào)好的汁，快速翻炒10秒鐘，出鍋前淋入香油即可。美食網(wǎng)

    茄子性涼、味甘、入胃、腸經(jīng)。有清熱涼血、消腫解毒之功效。