鹵牛腱子肉的材料：牛腱子肉1只，鹽，老抽，醬油，花椒，小茴香，豆寇，白胡椒粒，丁香沒有可以不加，黑胡椒粒，生姜，糖，辣椒，白酒

鹵牛腱子肉的做法步驟

1.牛腱子肉洗凈用小刀戳腱子肉，以便用鹽能腌入味，然后將腱子肉切成小塊，抹上鹽，放置室溫下4小時(shí)以上。

2.做過到水燒開，腌制完成后將牛腱子肉放入熱水中焯15分鐘，將血水焯干凈，焯完后，放在水籠頭下沖洗干凈。

3.將腱子肉，各個(gè)輔料（除鹽、糖外）全部加入到電壓力鍋，一定要用電壓力鍋壓15分鐘，將水加到牛肉的2/3，水太多，不利于下一步。

4.將電壓力鍋內(nèi)的牛肉及湯汁都倒到燒菜鍋，加入糖(根據(jù)個(gè)人口味），此時(shí)可嘗一下湯汁的咸味，可根據(jù)情況適當(dāng)加入一些鹽，調(diào)味后開太火收汁，直至湯汁濃稠，汁收完后，盛入碗中，放冰箱冷藏。

5.上桌開吃前切片就好啦