絕味土豆的材料：土豆250克，蝦150克，油，郫縣豆瓣醬 ，白糖，蔥花，醬油

絕味土豆的做法：

1.把蝦的眼睛以上部位剪掉，避免扎嘴，蝦皮剝掉，不要丟棄蝦皮，去掉蝦線，土豆切2毫米厚薄片，蔥切蔥花

2.平底鍋不要放油，把土豆烤一下，不用烤太久，表面微微發(fā)焦即可

3.鍋中熱油，把蝦皮炒一下，蝦皮炒到用筷子一戳就碎的程度就可以了撈出備用了

4.用炒過蝦皮的油炒郫縣豆瓣醬，然后放入蝦仁繼續(xù)炒，然后放入熱水，加入醬油調(diào)味，再在加入一勺白糖提鮮，加入烤好的土豆片 翻炒，加入炒好的蝦皮，翻炒至收汁，出鍋前加入蔥花