蕎麥餃子的材料：蕎麥粉300克，牛肉400克，馬蹄，肥肉，蔥，白糖、醬油、胡椒粉、植物油 美食網(wǎng)

　　 蕎麥餃子的做法：
1.把面粉、鹽、熱水半杯、冷水半杯混合在一起，揉搓成蕎麥面團(tuán)，再分成多個小面團(tuán)，搟成餃子皮。
2.牛肉去筋后剁爛；馬蹄、熟肥肉、蔥都切成小粒。
3.牛肉中加入馬蹄、蔥粒、調(diào)味料（白糖、醬油、胡椒粉、植物油）攪拌起膠再加入肥肉、油攪拌均勻，放在一邊約30分鐘，制成肉餡。
4.蕎麥面皮中包入適量的餡，捏好封口，包成餃子。
5.把包好的餃子放在抹過油的蒸籠中，用大火蒸8分鐘，熟透后就可以取出食用了。

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