火焰牛肉的材料：牛肉250克，姜蒜，香菜，蘇打粉半勺，料酒6勺，蛋清1個，淀粉2勺，胡椒半勺，生抽1勺，鹽，小米辣，剁椒，美食網(wǎng)

火焰牛肉的做法

1 牛肉洗凈控干水分，逆紋切薄片，放入碗中加料酒5-6勺，雞蛋清一個，小蘇打小半勺，生抽1勺用筷子攪勻后腌制半小時。

2 小米辣 姜 蒜 香菜分別切碎

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3 牛肉腌制半小時后，加入淀粉2勺，再加入，鹽、胡椒粉拌勻上漿。

4 坐鍋倒油燒熱下入牛肉快速翻炒變色盛盤備用。

5 鍋中留底油，放入辣椒 姜蒜 花椒小火炒香，放入滑過油的牛肉片翻炒均勻，加入，鹽調味起鍋，撒上香菜就好了