做奶油有很多種方法

　　兩種方法供你選擇

　　一種是買液體奶油 然后回家自己用打蛋器打發(fā) 此種方法比較省事 而且輕易智慧 。可以去買“雀巢淡奶油”，這是液體的，買回家后，加點(diǎn)白糖，打發(fā)后就成奶油了(我推薦用這個(gè))

　　二靜置法是將牛奶倒入容器中靜置于陰涼處，經(jīng)24~36小時(shí)后，稀奶油即浮于表面。將盛裝稀奶油的容器(牛奶桶)置于熱水中，然后向容器的周圍通蒸汽進(jìn)行高溫殺菌。操作中，要不斷地?cái)噭?dòng)，使之溶度均勻和防止脂肪析出

　　三是用兩個(gè)125g的光明奶油(250g)+350ml鮮奶，這個(gè)分量做一個(gè)8寸的裱花蛋糕足夠了

　　奶油放進(jìn)牛奶里，放了一會(huì)之后，就讓它熱水浴 慢慢的開水變冷了，奶油有一部分化成液態(tài)，剩下的變得很軟 然后用打蛋器打，一邊打一邊放糖，可以加的時(shí)候嘗一嘗 打奶油的時(shí)候天氣不熱的時(shí)候很好打的 假如你那熱的話最好在打蛋盆的下邊放一些冷水 再加些冰塊就更好了 讓打蛋盆一直保持低溫

　　PS ：假如打了一會(huì)還很軟就稍微放一會(huì)，發(fā)現(xiàn)它會(huì)自己變硬一些

　　再PS：我一般都打得不是非凡硬，但是裱簡單的花可以的。(可能鮮奶稍微少一點(diǎn)會(huì)硬一些)

　　這樣的奶油一點(diǎn)都不膩

　　自制奶油

　　預(yù)備時(shí)間: 10分鐘

　　燒烤時(shí)間:視具體情況而定

　　四到六人的量

　　用料: 3個(gè)雞蛋

　　150克切成小塊的咸黃油

　　120克冰糖

　　50克面粉

　　步驟:在一個(gè)大碗里將黃油和糖進(jìn)行攪拌

　　當(dāng)攪拌物呈現(xiàn)透明狀，在里面一個(gè)一個(gè)地加上雞蛋，再次攪拌

　　攪拌以后加上面粉

　　待其冷卻后放入冰箱。

　　簡單的說，需要如下材料和工具：

　　材料：糖(我用糖粉)，生雞蛋的蛋白，heavy cream一盒(在店里面買，和牛奶放在一起， 屬于冷藏品)

　　工具：電動(dòng)攪拌機(jī)(必備)

　　步驟：混合蛋白和heavy cream，注重，因?yàn)閔eavy cream在溫度低的條件下打發(fā)的效果比較出色，所以，建議你將heavy cream 和蛋白混合之后，將容器底部浸入冰水里面(事先預(yù)備好冰水)，用電動(dòng)攪拌機(jī)高速打發(fā)。打發(fā)之前可加入少量糖，在打發(fā)的過程中一點(diǎn)點(diǎn)地加糖，自己體會(huì)甜度，合適就可以。需要注重的是，這樣不斷打發(fā)的奶油會(huì)變得越來越硬，直到可以倒立而不下垂即可。抹到蛋糕上，可以吃啦!