主料：豬肉(肥)1000克調料：大蔥20克,姜20克,大蒜（白皮）20克,醬油200克,白砂糖20克,料酒15克,鹽20克,白芷3克,沙姜3克,草果6克,陳皮3克,肉桂3克,茴香籽[小茴香籽]3克,藁本3克,肉豆蔻5克,花椒3克,八角3克,草豆蔻3克,砂仁3克菜譜制作過程(由Foodo.NET整理)：1.將肉切成250克重的大塊，用水泡20分鐘，將肉刮洗干凈。 2.鍋內放入水燒開，將肉打個水焯撈出。 3.鍋內加入水，調料，香料（包在紗布內）和硝酸鈉2克，開鍋后用慢火煮1個小時40分鐘即熟。4.把煮好的肉撈出放在熏鍋的篦子上，鍋內再放入白糖，蓋上蓋加熱冒黃煙時離火，熏2分鐘左右即好。
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