土豆燉排骨的二十種做法

　　即前天昨天恭祝各位JJMM，Girl小朋友節(jié)日快樂(lè)后，RP大爆發(fā)，今天在線(xiàn)咨詢(xún)土豆燉牛肉的做法，共計(jì)10個(gè)MM，2個(gè)GG，1個(gè)DD提供了咨詢(xún)服務(wù)。

　　菜單羅列如下(排名不分先后，bowing)：

　　1)牛肉先過(guò)水去浮質(zhì),然后炒,放佐料,加入土豆,再炒,放佐料,然后加水燉唄.炒一下入味一些啊,而且會(huì)爛一些.那你只好直接用高壓鍋壓了,八角桂皮都有嗎?放點(diǎn)蔥花,蕃茄醬,起鍋時(shí)加點(diǎn)味精.

　　2)我給你找個(gè)菜譜哈,來(lái)看這個(gè),不一定用土豆,洋蔥好,還有胡蘿卜,切塊牛肉裝盤(pán)，紅蘿卜切滾刀塊~~燉肉調(diào)料：生姜、大料~~砂鍋中放水淹過(guò)牛肉~~~放調(diào)料進(jìn)去燉~~~燉好的牛肉中放入紅蘿卜，然后加入調(diào)料,來(lái)看調(diào)料：鹽、生抽、番茄醬

　　3)這是也是一個(gè)新菜,洋蔥、香菇切塊~,分別到入鍋中~~燉得差不多了的時(shí)候，放入小鍋中繼續(xù)~~~灑點(diǎn)小蔥~~~開(kāi)鍋上桌!!!不過(guò)這個(gè)我用了三四個(gè)小時(shí).她的菜比較家常一些,做法也簡(jiǎn)單,我常照著做,然后加自已創(chuàng)意,可憐你天天在洋人那邊飲毛茹血的

　　4)我的方法是：買(mǎi)牛腩肉切成小塊然后放到燒開(kāi)的水里過(guò)一下把血水什么的去掉。過(guò)時(shí)可以加少量的醋和糖。血水基本去掉后將牛腩快用冷水淋將血水徹底洗干凈。2)將大勺放油燒開(kāi)燒開(kāi)后放大料花椒少量醬油和少量糖用勺子抄均勻后將洗凈的牛腩塊放進(jìn)一起抄。因?yàn)榉帕颂呛歪u油所以牛腩應(yīng)該上些顏色了3)牛腩抄的差不多后向里添水燉不用急著加鹽。4)將土豆洗凈切成塊注意要用水反復(fù)清洗幾次。5)將土豆放入鍋中一起燉加鹽。等到水差不多干了再加少量味素。然后可以吃了這是我記憶中的做法至少3年沒(méi)做過(guò)這個(gè)菜了呵呵。慚愧啊也不知道好不好。:不過(guò)也許這個(gè)周末我也可以試試呵呵恩你再多請(qǐng)教幾個(gè)然后取各家所長(zhǎng)。忘了說(shuō)應(yīng)該放些姜和蔥的

　　5)牛肉應(yīng)該先燉,或者買(mǎi)牛腩,要是有高壓鍋會(huì)比較好.我想想.先把牛腩抄一下.把沫去掉,然后開(kāi)始燉,放那些該放的佐料,大料,肉寇之類(lèi)的,鹽不著急,就放姜，大料，基本的，現(xiàn)別放鹽.等到半熟的時(shí)候,方土豆,到3/4熟的時(shí)候再放鹽,醬油可以開(kāi)始的時(shí)候適當(dāng)放一些,不要太多

　　6)很簡(jiǎn)單，牛肉切塊，然后放鍋里上糖色，然后放高壓鍋里，加水掩過(guò)肉面，隔醬油，鹽，大料，肉桂，干辣椒適量，然后加火，到冒氣后加壓，5到10分鐘，然后放高壓鍋氣，加入切好的土豆，重新加熱到冒氣后繼續(xù)10～15分鐘，即可

　　7)在教你簡(jiǎn)單做肉的方法，豬肉切成塊，用油稍微抄一下，然后放點(diǎn)醬油，鹽，胡椒，辣椒，小火燉上半個(gè)小時(shí)，然后放點(diǎn)豆腐，一樣好吃。

　　沒(méi)豆腐?那你放別的。

　　8)還有簡(jiǎn)單的，找點(diǎn)醋和糖，幾個(gè)雞蛋就可以做蟹黃蛋.先打幾個(gè)雞蛋，千萬(wàn)別攪碎，就是整的，然后，鍋里到油，油稍微多點(diǎn)，然后溫油的時(shí)候倒入雞蛋，然后就把雞蛋炒碎，起鍋的時(shí)候加點(diǎn)糖和醋攪拌出的汁就可以，很好吃的，有原料的話(huà)，5分鐘就可以出鍋吃。

　　9)雞肉切絲，然后和辣椒一起炒,雞翅就不要切了，剁成幾節(jié)，然后按做肉的方法做就可以，多放辣椒，好吃，關(guān)鍵是小火燉的時(shí)間，多放點(diǎn)水，燉到水基本快干就可以。我說(shuō)的切絲是指雞胸脯,用油稍微抄一下，然后放點(diǎn)醬油，鹽，胡椒，辣椒，小火燉上半個(gè)小時(shí)，味道，和豬肉不一樣的。雖然做法一樣。如果你手頭有辣醬，在快起鍋前15分鐘的時(shí)候，放點(diǎn)進(jìn)去，攪和開(kāi)，會(huì)更好吃。如果放辣醬，就少放點(diǎn)醬油，那東西放多了不好吃。還有糖醋排骨，學(xué)不學(xué)?

　　10)牛肉煮爛了然后放土豆,煮牛肉的時(shí)候別放鹽,嗯，放鹽容易煮不爛..

　　11)簡(jiǎn)單...土豆先過(guò)油chao一下,出鍋.牛肉先下鍋,過(guò)油抄一下,作料加足,加開(kāi)水淹過(guò),小火燉,水半干,下土豆,繼續(xù)小火燉(牛肉需要大料嘛?)需要,而且多加醬油,不過(guò)不知道美國(guó)牛肉是不是下鍋就爛了,呵呵

　　12)油，糖把土豆炒一下，然后把已經(jīng)煮好的牛肉塊，牛肉湯倒上，然后加點(diǎn)醬油，就燒,你上網(wǎng)查查菜譜,很簡(jiǎn)單的

　　13)恩，好像見(jiàn)過(guò)做法

　　(yelinna)啤酒牛肉牛肉切小塊，抄水。洋蔥、胡蘿卜切大塊備用、番茄醬備用。熱油四分熟加姜片，炒洋蔥，加番茄醬，加胡蘿卜翻炒，加啤酒一瓶,加牛肉，大火燒開(kāi)，30分鐘中火柱侯燉牛腩，用的李錦記的柱侯醬牛腩本身會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)腥味，所以適當(dāng)?shù)赜靡稽c(diǎn)香料可以去掉不好的味道，煲出的牛腩味道會(huì)很香濃純正。下面圖中一般會(huì)用到的香料，順時(shí)針外圈分別：陳皮、香葉、甘草、白術(shù)(?)、丁香、花椒、孜然、大茴香、桂皮，內(nèi)圈八角、胡椒、草果、肉蔻、山黃皮當(dāng)然，料不齊，缺一些也沒(méi)關(guān)系，主要的要有陳皮、草果、香味、花椒、八角(大料)也可以了。將香料用水沖洗掉表面的灰塵，用紗布包起，做成一個(gè)香料包待用。牛腩，選肥一點(diǎn)的，帶筋也燉出來(lái)也好吃。整塊用沸水(加姜片、酒)煮過(guò)，撇掉表面的浮沫和血污，取出，沖洗干凈，切成適口小塊。炒鍋燒熱，下油，爆香蒜、蔥段、姜片，下牛腩，贊酒，翻炒幾下。加柱候醬兩湯匙、適量的鹽、糖、醬油、雞精，調(diào)味，適當(dāng)加一些水，翻炒均勻。將牛腩轉(zhuǎn)到高壓鍋中，加入香料包，蓋上蓋，沸騰上氣后轉(zhuǎn)中火，保持沸騰，壓四十到五十分鐘。因?yàn)閹е?，所以壓的時(shí)間相對(duì)長(zhǎng)

　　14)燉牛腩牛腩不要買(mǎi)全瘦的，肥肥的帶筋的那種煲出來(lái)軟軟的，有嚼頭，很好吃。牛腩本身有點(diǎn)腥氣，喜歡買(mǎi)一些燉牛腩的香料一起煲，會(huì)很香。一般會(huì)用到的有陳皮、香葉、草果、花椒、八角等(這些香料用小紗袋裝起來(lái)同煲)，主要為了去腥味和增香的，所以每樣一點(diǎn)點(diǎn)就可以了，以免奪味。牛腩切小塊，用熱水煮一下，去掉浮沫和血水，倒掉瀝干水份，炒鍋里放油，下蔥、姜、蒜爆香，加入牛腩炒一下，加鹽、糖、料酒，炒均勻后移至高壓鍋或沙鍋(加香料包)燉到自己喜歡的程度。加個(gè)蘿卜或胡蘿卜一起燉也會(huì)很好吃。還喜歡燉好后再加點(diǎn)蠔油炒一下，收汁后再吃。

　　15)咖喱牛腩材料：牛腩1斤、土豆2個(gè)、蒜末2湯匙、洋蔥1個(gè)(30克左右)，辣椒粉1大匙，咖哩2大匙半，黃油100克，油一碗調(diào)味料：鹽1茶匙半、雞精適量、牛奶1/3杯

　　作法：

　　1.牛腩切小方塊，入滾水中氽燙，去除血水、泡沫，洗凈，瀝干水份。

　　2.土豆去皮，切麻將牌大小的塊。洋蔥切絲。

　　3.起油鍋，下一碗油，將土豆塊炸熟，倒出瀝干油。下黃油，慢火化開(kāi)，爆香蒜未、洋蔥絲，再放入咖喱粉、辣椒粉炒香，投入牛腩炒勻，加水兩碗燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燜煮1小時(shí)后，放入土豆及調(diào)味料續(xù)煮20分鐘，燒至湯汁快干、肉爛即可。

　　16)PS：今天趕時(shí)間，把牛腩塊氽過(guò)后，用高壓鍋加少許水，香葉、草果一起上汽后燉八分鐘，開(kāi)蓋，撿掉香料，瀝干水份，這樣能縮短燜煮的時(shí)間。炒香咖喱后，將炸好的土豆和牛腩一同放入，加半碗水燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燜到土豆的棱角變圓，汁變稠，加入牛奶，大火收汁，勤翻炒，不要糊底(建議用不粘鍋)，汁收好就可以裝盆了。

　　17)呵呵，我的做法是將牛肉先用煮開(kāi)，然后將水倒調(diào)，在加水，煮至9分熟，放土豆什么的,呵呵,要加醬油，鹽，如果可以吃辣，可以放少許紅辣椒,干的那種.你女兒越來(lái)越漂亮了。。。

　　18)稍等......................

　　【特點(diǎn)】此菜色黃紅，牛肉酥爛，土豆香糯，咖喱味濃。

　　【原料】

　　主料土豆250克、牛肉300克、蔥段5克、姜塊5克、咖啡粉25克。調(diào)料精鹽5克、味精2克、醬油25克、料酒5克。

　　【制作過(guò)程】

　　1、將土豆冼凈去皮，切成三角塊。牛肉切成塊，放入開(kāi)水中焯一下?lián)瞥觥?、鍋內(nèi)加水，放入牛肉、料酒、蔥、姜燒開(kāi)，用慢火燉至半熟，去浮末，放入土豆塊同燉，待快熟時(shí)，加精鹽、醬油、咖喱粉同燉，熟后加味精盛出即可。