豆沙餡的制作:

紅豆加水放高壓鍋里燒爛,然后倒入攪拌機里攪拌成豆沙尼,攪拌好后再倒進鍋里放入白糖炒至粘稠狀,自己感覺下粘稠程度,不要太干了,因為涼了后還會干掉些的.

做這個豆沙餡紅豆無需浸泡,高壓鍋燒一會就爛了,建議不要放電飯煲里,時間需要2個小時呢.

豆沙的制作方法

原料：紅豆、水、冰糖、食用油

做法：
1、紅豆洗凈，用清水浸泡24小時；

2、鍋內放清水，水和紅豆的比例為2：1，大火煮沸后改小火（要保持鍋內翻滾），煮至水分基本收干時放入適量的冰糖，并用勺子不停的攪拌，以免糊鍋。煮至水分收干，紅豆軟爛關火；

3、煮好的紅豆放入攪拌機中打成泥；

4、炒鍋燒熱，倒入食用油（和平時炒菜用量差不多就行），放入打好的紅豆泥不停的翻炒，炒至鍋壁光滑，豆沙成團即可。