材料：牛大骨1200克、牛肋條肉600克、生姜20克、大蔥30克

　　做法：

　　1. 牛大骨又大又硬，在市場(chǎng)買的時(shí)候請(qǐng)商家給剁成小塊;牛肋條肉切成3厘米見方的小塊。

　　2、將牛大骨和牛肋條塊放在涼水里浸泡1小時(shí)左右后撈出。

　　3、將牛大骨和牛肋條塊放入冷水鍋中，大火燒開，待有很多浮沫后撈出，用溫水沖洗干凈。

　　大蔥切段、生姜切片

　　4、砂鍋中加入適量水，放入牛大骨、生姜片和大蔥段，大火煮開轉(zhuǎn)小火煮三個(gè)小時(shí)，然后加入牛肋條塊繼續(xù)煮兩個(gè)小時(shí)，用勺子撈出浮在上面的油脂和泡沫，調(diào)入鹽即可。