主料：雞1000克,糯米250克
輔料：干貝20克,荔枝20克
調(diào)料：姜2克,黃酒5克,白砂糖10克
做法：
1.糯米洗凈滴干水，炒至微黃色(不下油炒)。
2.適量加水高火至滾，放入糯米，高火15分鐘變成粥，盛起粥水5杯；糯米可再加入適量的水及桂圓煲成粥，用白糖調(diào)味即可。
3.瑤柱用清水浸軟。
4.雞放入滾水中，高火8分鐘，取出洗凈，斬成大塊。
5.雞、粥水、瑤柱、姜（切片）、紹酒同放入器皿中，低火40分鐘，食用時(shí)放精鹽則可。