構(gòu)杞牛鞭湯原料：牛鞭1條，雞肉250克，枸杞子、蔥、料酒、胡椒粉、味精、姜、花椒、精鹽各適量。

　　構(gòu)杞牛鞭湯的做法：

　　1)牛鞭刮去粗皮，剖開(kāi)，刮凈內(nèi)膜，洗凈，切成段，雞肉、姜、蔥洗凈，姜拍松，蔥挽成結(jié)。

　　2)鍋置火上，倒人清水，加入牛鞭，燒沸，加蔥、料酒，煮15分鐘后，撈出牛鞭，倒出各料不用，如此，煮3次。

　　3)鍋置火上，倒人清水，下雞肉、牛鞭，燒沸，撇去浮沫，加料酒、姜、蔥、花椒，小火燉1小時(shí)，揀出姜、蔥，雞肉取出另作他用，放人胡椒面、精鹽、味精，待牛鞭軟爛時(shí)，用中火收汁，加枸杞，湯濃起鍋即成。

　　構(gòu)杞牛鞭湯特點(diǎn)：湯濃味鮮，滋補(bǔ)健體。