剁椒蒸雞
剁椒蒸雞，雞肉在蒸制的過程中，慢慢融合了剁椒的香辣味，變得美味十足，非常開胃下飯，在配上米飯，就是一道特別享受的晚餐。
主料：
雞大腿一個(重約220克)，剁椒2大匙;
調(diào)料：
生姜1塊，料酒1大匙，醬油1大匙，白糖0.5小匙，鹽適量，黑胡椒碎少許，蔥花少許;
做法：
1.準(zhǔn)備好原料;



2. 將雞大腿斬成塊;生姜切成絲;




3. 雞塊中放入姜絲、料酒、醬油、鹽、白糖、黑胡椒碎;



4. 用筷子拌勻，腌制約20分鐘;



5. 將腌制好的雞塊鋪在盤中，再均勻地澆上剁椒，然后用保鮮膜蓋起來，用牙簽在保鮮膜上戳幾個小孔;



6. 放入蒸鍋中，大火蒸約20分鐘后取出，趁熱撒上蔥花即可。





溫馨提示：
1.剁椒比較咸，所以腌制雞塊時要稍微少放一些鹽;
2.用來蒸著吃的雞不要選太老的，以免咬不動，老雞適合燉著吃或是煲湯。