主料：鱸魚(yú)

　　輔料：土豆

　　調(diào)料：鹽;糖;料酒;醬油;醋;淀粉

　　松鼠鱸魚(yú)的做法

　　1、先看看原材料：鱸魚(yú)不要太大，選用河鱸魚(yú)，可以彌補(bǔ)手藝的不足。

　　2、魚(yú)頭斬下后，魚(yú)嘴里面放上一個(gè)姜塊，炸制時(shí)，可以保持魚(yú)嘴張開(kāi)。魚(yú)身由中間切開(kāi)，魚(yú)尾部不能切斷，踢掉中間的魚(yú)骨，在魚(yú)肉側(cè)打上花刀。然后在撒上玉米淀粉。

　　3、土豆不用去皮，洗凈以后擦成絲，加入鹽拌勻，如不粘鍋煎制成餅。

　　4、鍋中坐油，5成熱油溫，先炸魚(yú)頭。

　　5、再炸魚(yú)身。

　　6、擺盤(pán)造型

　　7、做一個(gè)小甜酸的糖醋汁，清水;鹽;糖;醋;醬油;勾芡。澆在魚(yú)身上。

　　松鼠鱸魚(yú)食材搭配小提示

　　石榴和土豆不能一起吃:土豆與石榴同食，會(huì)引起中毒，可以用韭菜汁解毒。